Alimentazione

Vignaquaranti, una scelta di vita

di Daniela Annaro

C’era una volta, e c’e’ ancora, una bella famiglia (Cioli e Monetti) e tre amici, Pietro Cioli, Francesco Baghi e Guido Natali. In comune, gli amici e la bella famiglia, avevano (e hanno) l’amore per i sentimenti autentici, come

Ogni anno perdiamo terreno

Ogni anno il mondo perde l’equivalente dell’Italia di terreno agricolo. Lo comunica il Rapporto per la sostenibilità alimentare, prodotto dalla Fondazione Barilla e dal Milan Center for Food Law and Policy. Dal rapporto, presentato il 22 aprile Giornata mondiale dedicata al Pianeta, si ricavano informazioni preoccupanti. Il 40% della superficie terrestre è utilizzato per la produzione agricola e zootecnica,

Baviera, terra di storia e tradizione

Dal 28 marzo al 1°aprile, le classi quinte alberghiero del Collegio Ballerini di Seregno sono state coinvolte in una gita culturale alla scoperta della tradizione dei produttori di birra bavaresi e della storia della regione, con le sue peculiari città d’arte.

Prima destinazione del viaggio degli studenti è stata Kulmbach, città nota per la sua storia e tradizione di mastri birrai. La birra qui prodotta, infatti,

In fatto di salute non ci batte nessuno

di Daniela Zanuso

Quando si tratta di vivere una vita lunga, l’Italia è il posto dove stare.

E’ questo  il risultato di un’indagine che il Bloomberg Global Health Index, cioè l’indice che misura il tasso di salute globale, ha elaborato sui dati di

Con gusto: in punta di dita

di Simone Molteni

Nei giorni di lunedì e martedì alcuni alunni delle classi terze si sono recati a Ternate, presso il ristorante Montelago per partecipare alla 4° edizione del trofeo “Matteo Restelli”.

L’aglio orsino e il pesto che se ne ricava

L’aglio orsino (Allium ursinum L.) è una pianta bulbosa, erbacea, perenne, eretta non molto alta, con fiori bianchi e foglie lanceolate, dall’odore pungente di aglio. Appartiene alla famiglia delle Liliaceae come il tulipano, il giglio, il mughetto. Le sue foglie sono tra le prime a spuntare alla fine dell’inverno e bucano la coltre di foglie secche cadute durante l’autunno. Il suo nome (“orsino”) sembra derivare

Nasce il Brianza Beer Festival

Un vero festival della birra non poteva mancare in Brianza, perché è proprio qui – nel triangolo di territorio compreso tra Varese, Como e Milano – che negli ultimi vent’anni sono nati alcuni tra i migliori birrifici d’Italia. Storie di mastri birrai che con passione seguono ogni passo della produzione per creare delle birre artigianali uniche,

Quando l’alternanza scuola-lavoro dà buoni frutti

Diffondere la cultura del territorio, attraverso un percorso didattico formativo alla scoperta del ciclo del vino: questo lo scopo del “progetto Olcru”, che vede coinvolta la classe 4°B dell’Istituto Alberghiero Ballerini di Seregno. La proposta, realizzata con la pluripremiata azienda dell’Oltrepò pavese,

Ambasciata del Gusto: progetti per i migliori studenti

maestro4L’associazione “Maestro Martino” è nata con lo scopo di valorizzare la storica figura dello chef a partire dall’età rinascimentale e di promuovere non solo la cucina d’Autore ma anche i prodotti tipici del territorio lombardo.

Il Maestro, definito dal Platina “principe dei cuochi dei nostri tempi”,

Nutrire il pianeta, nutrire l’uomo – seconda parte

dsc_0891In verità nutre l’anima solo ciò che la rallegra – (Confessioni di Sant’Agostino)

Riprendiamo il discorso, che avevamo interrotto, di come dovrebbe essere la missione del cuoco e di come possiamo, senza difficoltà, tradurre nella pratica alcuni di questi gesti anche tra i fornelli di casa nostra.

Terremoto: un’amatriciana per solidarietà

amatriciana-solidarietà-terremotoTra le macerie, spunta la solidarietà che, qualche volta, ha un volto che non t’aspetti. È il caso dell’iniziativa creativa nata per portare aiuto alle persone colpite dal terremoto in Centro Italia. Si tratta di un’idea del food blogger

Le grandi piste ciclabili anche in Italia

ciclovieBuone notizie per gli amanti dei viaggi in bicicletta: la scorsa settimana sono stati firmati dei protocolli d’intesa per la progettazione e realizzazione delle prime grandi ciclovie d’Italia. Un reticolo di strade pensate apposta per le due ruote

Combattere la fame a colpi di burritos

burrito-boyzSi fanno chiamare «Burrito Boyz» e sono un collettivo di bambini, adolescenti e giovani adulti che ogni domenica si ritrovano per cucinare e distribuire centinaia di burritos per i senzatetto di San Diego. La preparazione dei burritos e delle patate al forno comincia alle 4,30 ogni domenica mattina,

Una birra con i Cervogia Brothers

cervogia brothersFabio ‘Eques’ Gentile e Fabio ‘Zafferano’ Conte sono due buoni amici che, appassionati di cultura e degustazione birraria, hanno deciso di intraprendere insieme un percorso di approfondimento sulla figura del degustatore  che li ha portati a conoscere vere e proprie

La tradizionale… colomba milanese

teodolinda_colombaE’ da ben prima di Expo che Milano detta le regole in campo gastronomico… almeno secondo la leggenda!  Anche il dolce pasquale per eccellenza, la colomba, vanta un’origine milanese. Questa narra che il re longobardo Alboino, era solito ricevere doni dalla cittadinanza, il giorno prima di Pasqua. Tra questi, il più gradito era quello

Il Panettone

panettoneLa leggenda racconta che il panettone sia nato a Milano ai tempi di Ludovico il Moro in occasione del Santo Natale. Per l’occasione il cuoco al servizio di Ludovico il Moro era stato incaricato di preparare un ricco pranzo da concludere con un dolce all’altezza della situazione. Sciaguratamente, nella confusione delle preparazioni, il

19ª Giornata Nazionale della Colletta Alimentare

collettaSabato 28 novembre si terrà in tutta Italia la diciannovesima edizione della Giornata Nazionale della Colletta Alimentare (GNCA), promossa dalla Fondazione Banco Alimentare. Più di 135.000 volontari in oltre 11.000 supermercati, inviteranno a donare alimenti a lunga conservazione che verranno distribuiti a 8.100 strutture

Movement e sana alimentazione, binomio vincente

A5-Open-Day-Arcore-ok1Sarà il Centro Sportivo IN SPORT di Arcore (Via San Martino) ad inaugurare, Domenica 11 Ottobre a partire dalle ore 9.00, la “1ª Settimana del MOVEMENT”, progetto di ampio respiro fondato sul “movimento” inteso come lotta alla sedentarietà e strumento di salute, che In Sport – Società sportiva dilettantistica riconosciuta CONI che

Arriva a Milano la cena sospesa

cena_sospesaPrendendo ispirazione dalla buona prassi del caffè sospeso napoletano, l’arcidiocesi di Milano ha voluto rilanciare attivando, con la gestione operativa di Caritas Ambrosiana, la rete della cena sospesa. Un’iniziativa che sposa appieno i temi profondi di Expo, nutrire il pianeta nella solidarietà e che ha trovato l’immediato patrocinio del